
La historia del café de Etiopía: Orígenes y legado cultural
La historia del café en Etiopía se remonta a tiempos antiguos, estando profundamente arraigada en la cultura del país. Desde la leyenda de Kaldi, un pastor de cabras, hasta los
La historia del café en Etiopía se remonta a tiempos antiguos, estando profundamente arraigada en la cultura del país. Desde la leyenda de Kaldi, un pastor de cabras, hasta los
El café ha evolucionado significativamente en los últimos años, convirtiéndose en un producto reconocido por su calidad y origen. Esta transformación ha dado lugar al café de especialidad, que se
La cosecha del café es fundamental para garantizar su calidad en taza. Desde la recolección hasta el procesamiento, cada etapa influye en las características organolépticas del producto final. Un adecuado
La cosecha de granos de café arábica es un proceso crucial que determina la calidad de la bebida. Este cultivo requiere atención a diversos factores, desde las condiciones ambientales hasta
El método Swiss Water es una opción natural para descafeinar el café, preservando su sabor. Los granos se sumergen en agua y después se filtran con carbón para eliminar la
El café descafeinado se obtiene mediante diferentes procesos. El descafeinado comercial utiliza químicos para eliminar la cafeína. Por otro lado, el descafeinado de selección emplea métodos naturales como el Swiss
El proceso de cultivo de la variedad Liberica es fascinante y único. Originaria de África occidental, se cultiva en países del sudeste asiático como Malasia, Indonesia y Filipinas. Los árboles
El café Excelsa destaca por su sabor exótico y complejo con notas afrutadas y florales únicas. Sus altos niveles de antioxidantes protegen las células contra radicales libres. Este café puede
El café Excelsa es una variedad única con potencial, descubierta en África y Asia. Con menos cafeína que Arabica y Robusta, se cultiva mejor a altitudes de 1,000-1,300 metros. A