El café Excelsa es una variedad única y menos conocida, descubierta en África Central en el siglo XX y actualmente cultivada en sudeste asiático, principalmente en Vietnam y Filipinas. Con características distintivas, este café se cultiva en altitudes entre 1,000 y 1,300 metros sobre el nivel del mar, con hojas grandes y frutos de bajo contenido de cafeína en comparación con arábica y robusta. Aunque su sabor es exótico y complejo, su presencia en el mercado es limitada, representando menos del 7% de la producción mundial.
Origen y descubrimiento del café Excelsa
El café Excelsa, una variedad única y menos conocida, tiene sus raíces en África Central, donde fue descubierto en el siglo XX. Este café fascinante ha capturado la atención de los amantes del café por su carácter especial y distintivo.
En África Central
El café Excelsa fue encontrado por primera vez en África Central, en una región de gran riqueza biológica. Su descubrimiento sorprendió a los expertos en café, y desde entonces ha sido objeto de estudio y cultivo en diferentes partes del mundo.
Reclasificación como variedad Liberica
A pesar de su origen en África Central, el café Excelsa ha sido reclasificado como una variedad de la especie Liberica. Esta redefinición ha generado un debate entre los expertos en café, quienes analizan las características únicas que lo distinguen de otras variedades.
Características únicas del café Excelsa
El café Excelsa se cultiva en entornos especiales y altitudes específicas, lo que le otorga características singulares que lo diferencian de otras variedades de café.
Entorno de cultivo y altitudes
- Se cultiva en altitudes entre 1,000 y 1,300 metros sobre el nivel del mar.
- Crece como un arbusto alto en regiones semiáridas.
Descripción de la planta
La planta de café Excelsa se destaca por sus hojas grandes y textura similar al cuero. Sus flores blancas y rojizas añaden un toque de belleza a su entorno de cultivo.
Contenido de cafeína y comparación con otras variedades
- Los frutos del café Excelsa maduran en aproximadamente un año y tienen un contenido de cafeína más bajo que otras variedades como arábica y robusta.
- Esta característica le confiere un perfil de sabor único y distintivo, que atrae a los amantes de experiencias sensoriales diferentes.
Producción y mercado del café Excelsa
El café Excelsa, a pesar de su sabor exótico y complejo, tiene una baja presencia en el mercado mundial debido a su producción limitada y su calidad exclusiva.
Baja presencia en el mercado mundial
- Representa menos del 7% de la producción global de café.
- Es una variedad menos conocida en comparación con el arábica y robusta.
Usos y comercialización del café Excelsa
El café Excelsa se utiliza principalmente en mezclas de café de diferentes orígenes debido a su sabor distintivo.
- Algunas partidas pequeñas se comercializan como un producto exclusivo y exótico.
- Ofrece un perfil sensorial único que atrae a los amantes del café en busca de experiencias sensoriales diferentes.
Perfil sensorial y desafíos en la producción
El café Excelsa es apreciado por su sabor exótico y complejo, con notas afrutadas y florales que estimulan el paladar desde el primer sorbo. Su perfil sensorial único lo distingue de otras variedades más conocidas en el mercado.
Notas de sabor y aroma
- El café Excelsa se caracteriza por tener notas ligeramente amargas que se combinan con matices dulces y afrutados.
- Su aroma es intenso y envolvente, con toques florales que sorprenden a los amantes del café más exigentes.
Maduración de los frutos y desafíos en la producción
Los frutos del café Excelsa maduran de manera desigual en los racimos, lo que representa un desafío para los productores a la hora de maximizar la producción. Esta característica única del cultivo requiere de un cuidadoso proceso de recolección y selección manual.
Enfermedades y resistencias del café Excelsa
Aunque el café Excelsa es resistente a algunas enfermedades comunes en los cultivos de café, como la roya, es susceptible a la tricomicosis, una enfermedad fúngica que puede afectar la calidad y cantidad de la producción. Los productores deben estar atentos y aplicar medidas preventivas para proteger sus cosechas.
Valoración del café Excelsa en el mundo del café
Apreciación de su sabor y exclusividad
El café Excelsa destaca por su sabor exótico y distintivo, con notas afrutadas y florales que deleitan el paladar de los amantes del café más exigentes.
Importancia para los amantes del café
Para los verdaderos apasionados del café, el Excelsa representa una oportunidad única de disfrutar de una experiencia sensorial incomparable, que se aleja de las variedades más comunes y conocidas en el mercado.
Perspectivas futuras y proyección en el mercado de café
A pesar de su baja presencia en el mercado, el café Excelsa se vislumbra como un producto de nicho que podría ganar mayor reconocimiento en el futuro, atrayendo a consumidores en busca de nuevas y emocionantes opciones en el mundo del café.
