El café descafeinado se obtiene mediante diferentes procesos. El descafeinado comercial utiliza químicos para eliminar la cafeína. Por otro lado, el descafeinado de selección emplea métodos naturales como el Swiss Water. Ambas opciones presentan diferencias significativas en sabor y calidad. ¿Qué es el café descafeinado? El café descafeinado es una versión de esta popular bebida […]
El proceso de cultivo de la variedad Liberica es fascinante y único. Originaria de África occidental, se cultiva en países del sudeste asiático como Malasia, Indonesia y Filipinas. Los árboles crecen hasta 20 metros y producen granos grandes y asimétricos. Resistente a plagas, la producción es del 1% al 2% a nivel mundial. El café […]
El café Excelsa destaca por su sabor exótico y complejo con notas afrutadas y florales únicas. Sus altos niveles de antioxidantes protegen las células contra radicales libres. Este café puede prevenir enfermedades crónicas y mejorar la salud en general. Gracias a sus propiedades, el café Excelsa también puede beneficiar la salud cardiovascular y contribuir a […]
El café Excelsa es una variedad única con potencial, descubierta en África y Asia. Con menos cafeína que Arabica y Robusta, se cultiva mejor a altitudes de 1,000-1,300 metros. A pesar de la falta de datos precisos, regiones como Vietnam, Filipinas e India destacan en su cultivo. Su sabor intenso y distintivo lo hacen atractivo […]
El café Excelsa es una variedad única y menos conocida, descubierta en África Central en el siglo XX y actualmente cultivada en sudeste asiático, principalmente en Vietnam y Filipinas. Con características distintivas, este café se cultiva en altitudes entre 1,000 y 1,300 metros sobre el nivel del mar, con hojas grandes y frutos de bajo […]
El café Liberica es una variedad originaria de Liberia, cultivada principalmente en el Sudeste Asiático. Destaca por su resistencia a enfermedades y sabor audaz. La planta puede llegar a los 20 metros de altura y produce semillas más grandes que otras variedades. Su sabor se describe como fuerte y con toques de nuez y tabaco, […]
El café Arábica es una de las variedades más apreciadas por su sabor suave y alta calidad. Brasil, Colombia, Indonesia y Etiopía destacan como principales países productores. Las condiciones climáticas, la sostenibilidad y los procesos tradicionales son determinantes en la calidad del café Arábica. Las tendencias actuales y futuras apuntan hacia la innovación, la sostenibilidad […]
El procesamiento del grano de café Robusta es fundamental en su producción. Implica eliminar las capas que rodean al grano, como la piel y el mucílago. Existen diferentes métodos de procesamiento que varían según la región y factores como la disponibilidad de agua. Esto influye en la calidad final del café Robusta, ya que las […]
El café arábica destaca por su suavidad y fragancia, cultivado en altitudes elevadas. En contraste, el café robusta, con sabor intenso y alto contenido de cafeína, crece a menor altitud. Las diferencias en sabor y cultivo entre ambas variedades son evidentes en el mundo del café. Origen y características del café arábica Altitud y condiciones […]
